Insalata tiepida del contadino
Ricetta:Portata: Secondi
Viene chiamata “insalata tiepida del contadino”: nella realtà è un mix ben riuscito di carne, insaccati e verdura da accompagnare con dell’ottimo pane tostato.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di carne di vitello cruda a cubetti
- 200g di pancetta affumicata
- 100g di animelle di vitello
- 400g di insalata indivia
- crostini di pane nero
- burro
Preparazione
Fate arrostire il pane nero tagliato a fette nel burro. Prendete una padella e fate rosolare la carne e le animelle con un trito di cipolla e la pancetta affumicata tagliata a dadini.
Versare il soffritto ottenuto sull’insalata. Aggiustate di sale, spolverate di pepe, e condite il tutto con un filo di olio d’oliva. Servite con i crostini precedentemente preparati.
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