Cucina trentino alto atesina

Ricette della Cucina trentino alto atesina


Gulash alla tirolese con polenta

Ricetta:Portata: Secondi

Una pietanza speziata a base di carne entrata di diritto nella tradizione culinaria regionale. Un piatto di origine orientale rivisitato secondo le usanze tirolese: il gulash con polenta.

gulasch

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di carne di manzo
  • 2 cipolle
  • olio
  • paprica
  • aglio
  • maggiorana
  • cumino
  • 100 g pancetta

Preparazione

Rosolate nell’olio le cipolle finemente tritate, aggiungete la  paprica, la carne tagliata a dadi, un pizzico sale ed acqua quanto basta per far stufare la carne e fino a che non risulti tenera.

Tritate insieme il cumino, l’aglio, la maggiorana e aggiungeteli alla carne insieme alla pancetta unita  a dadini. Fate rosolare qualche minuto e servite il tutto accompagnato da polenta.


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