Gulash alla tirolese con polenta
Ricetta:Portata: Secondi
Una pietanza speziata a base di carne entrata di diritto nella tradizione culinaria regionale. Un piatto di origine orientale rivisitato secondo le usanze tirolese: il gulash con polenta.
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di carne di manzo
- 2 cipolle
- olio
- paprica
- aglio
- maggiorana
- cumino
- 100 g pancetta
Preparazione
Rosolate nell’olio le cipolle finemente tritate, aggiungete la paprica, la carne tagliata a dadi, un pizzico sale ed acqua quanto basta per far stufare la carne e fino a che non risulti tenera.
Tritate insieme il cumino, l’aglio, la maggiorana e aggiungeteli alla carne insieme alla pancetta unita a dadini. Fate rosolare qualche minuto e servite il tutto accompagnato da polenta.
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