Cucina trentino alto atesina

Ricette della Cucina trentino alto atesina


Filetto di manzo ripieno con cicoria

Ricetta:Portata: Secondi

Un secondo piatto che  ancora una volta unisce verdura e carne in un mix atipico ma dal gusto assicurato: parliamo del filetto di manzo crudo ripieno di cicoria.

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di filetto di manzo
  • 400g di cicoria
  • 1 scalogno
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • 100g di grana

Preparazione

Fate rosolare lo scalogno in una padella con l’olio ed aggiungere la cicoria tagliata fin. Aggiustate di sale e spolverate di pepe. Tagliate a fettine sottili la carne, e formate un fagottino riempiendolo di cicoria.

Conditoli con un filo di olio e formaggio grana a scaglie.


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