Cucina trentino alto atesina

Ricette della Cucina trentino alto atesina


Filetto di cavallo con salsa di morchella

Ricetta:Portata: Secondi

Il cavallo non è un tipo di carne che incontra il gusto di molta gente per via del suo sapore dolciastro. Provatela con la salsa di morchella… vi leccherete i baffi.

Ingredienti per 2 persone

  • 200g di filetto di cavallo
  • 50g di morchella
  • 1/8 l di vino rosso
  • Burro

Preparazione

Rosolate il filetto di cavallo nell’olio fino al grado di cottura da voi preferito. Togliete la carne dal fuoco e fatela riposare al caldo.

Preparate a parte in una casseruola la salsa con una noce di burro, il vino rosso e la morchella. Fate restringere il tutto e cospargetevi il filetto prima di servirlo.


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