Cervo al ginepro
Ricetta:Portata: Secondi
Un’altra ricetta tipica della tradizione culinaria trentina che interessa la cacciagione è il cervo al ginepro: un piatto da provare assolutamente.
Ingredienti per 4 persone
- 1kg di sella di cervo
- 2dl di olio d’oliva
- bacche di ginepro
- alloro
- burro
Preparazione
Tagliate a braciola la costa di cervo e fatela marinare per due ore in olio di oliva, alcune bacche di ginepro e almeno 3 o 4 foglie di alloro. Prendete quindi una padella e dopo avevi messo una noce di burro, aggiungete l’olio della marinatura della carne. Quando il composto grasso sarà caldo, rosolatevi la carne.
Fatela cuocere a fuoco molto basso per qualche minuto. Ideali se servite al sangue.
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