Zuppa di ortica e orzo
Ricetta:Portata: Primi
I sapori della tradizione contadina si incontrano qui, nella zuppa di ortica ed orto dove la commistione tra i due ingredienti da vita ad un ottima e corroborante pietanza.
Ingredienti per 4 persone
- 200g di cime d’ortica
- 500g di polpa di montone o pecora
- 150g di orzo
- 2 porri
- 1 patata
- sale
- pepe
Preparazione
Prendete una pentola capiente e versatevi 2 litri di acqua, la carne di agnello e l’orzo. Fate bollire il tutto per almeno un ora e mezza. Aggiungete alla zuppa le cime d’ortica, i porri e le patate tagliate a listerelle. Fate cuocere il tutto fino a che la carne non risulterà morbida. Quando questo avverrà eliminatela dalla zuppa momentaneamente e reinseritevela dopo averla tagliata a cubetti. Servitela calda.
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