Maultaschen di cipolla
Ricetta:Portata: Primi
Un primo piatto gradevole a base di verdura, speziato e gustoso tipico della tradizione culinaria regionale.
Ingredienti per 4 persone
- 250g di farina
- 2 uova
- 1/4l di acqua tiepida
- sale
- 1 cipolla media
- 200g di pancetta a dadini
- 2 patate bollite
- Parmigiano grattugiato
- erba cipollina
Preparazione
Preparate un impasto con le uova, il sale, la farina e l’acqua. Prendete quindi una padella e fatevi rosolare con dell’olio la cipolla, la pancetta e le patate precedentemente bollite e passate allo schiacciapatate. Aggiungete al composto il sale, il pepe, e una bella spolverata di parmigiano. Lasciatelo quindi raffreddare.
Stendete la sfoglia e tagliatela in quadrati di almeno 8 cm di lato. Ponete almeno un cucchiaio di ripieno su ogni quadrato e richiudetelo. Fate bollire i maultaschen in abbondante acqua salata per 5 minuti. Serviteli conditi da burro fuso, parmigiano grattugiato ed erba cipollina.
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