Cucina trentino alto atesina

Ricette della Cucina trentino alto atesina


Maultaschen di cipolla

Ricetta:Portata: Primi

Un primo piatto gradevole a base di verdura, speziato e gustoso tipico della tradizione culinaria regionale.

Ingredienti per 4 persone

  • 250g di farina
  • 2 uova
  • 1/4l di acqua tiepida
  • sale
  • 1 cipolla media
  • 200g di pancetta a dadini
  • 2 patate bollite
  • Parmigiano grattugiato
  • erba cipollina

Preparazione

Preparate un impasto con le uova, il sale, la farina e l’acqua.  Prendete quindi una padella e fatevi rosolare con dell’olio la cipolla, la pancetta e le patate precedentemente bollite e  passate allo schiacciapatate. Aggiungete al composto il sale, il pepe, e una bella spolverata di parmigiano. Lasciatelo quindi raffreddare.

Stendete la sfoglia e tagliatela in quadrati di almeno 8 cm di lato.  Ponete almeno un cucchiaio di ripieno su ogni quadrato e richiudetelo. Fate bollire i maultaschen in abbondante acqua salata per 5 minuti. Serviteli conditi da burro fuso, parmigiano grattugiato ed erba cipollina.


Lascia un commento:

Ricerca per ingredienti: agnello animelle asparagi bacche ginepro brodo caorte capriolo castagne cavallo cervo cicoria cipolla coniglio crauti crescione erba cipollina fagioli farina farina segale fegato finferli formaggio fragole gallina gelatina lardo latte manzo mela mirtilli rossi ortica pancetta pane pangrattato panna patate pomodoro prezzemolo ricotta salame scalogno spinaci uova vitello zucchero