Cucina trentino alto atesina

Ricette della Cucina trentino alto atesina


Maultaschen con ripieno di rape rosse e burro al papavero

Ricetta:Portata: Primi

Un primo piatto gradevole a base di verdura, speziato e gustoso tipico della tradizione culinaria regionale.

maultaschen

Ingredienti per la preparazione

  • 250g di farina
  • 2 uova
  • Sale
  • 3 rape rosse bollite
  • scalogno o cipolla
  • pepe
  • semi di papavero
  • burro

Preparazione

Impastate insieme la farina e le uova. Se la pasta dovesse risultate troppo dura aggiungete un poco di acqua tiepida.  Tagliate le rape rosse precedentemente bollite in quadratini. Prendete una padella e fartele rosolare con la cipolla, il sale, il pepe e aggiungete del parmigiano grattuggiato.

Tagliate la posta in quadrati  di almeno 8 centimetri di lato nel quale metterete il composto. Richiudete la pasta aiutandovi con una forchetta e fateli bollire per 10 minuti in abbondante acqua salata. Serviteli caldi conditi con del burro fuso e semi di papavero.


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