Cucina trentino alto atesina

Ricette della Cucina trentino alto atesina


Gnocchi di ortiche

Ricetta:Portata: Primi

Un primo piatto gustoso a base di patate e di ortiche. Una ricetta tipica della tradizione culinaria regionale da sempre apprezzate: gli gnocchi di ortiche.

ortica

Ingredienti per 4 persone

  • 350g di patate
  • 20g di burro
  • 150g di farina bianca
  • 200g di ortiche fresche bollite
  • 60g di cipolla
  • 1 uovo
  • Sale
  • Parmigiano

Preparazione

Fate lessare le patate e passatele nello schiacciapatate. Prendete una padella e fate rosolare per qualche minuto le ortiche in compagnia della cipolla tritata finemente. Frullate poi il tutto ed aggiungetelo alle patate  insieme all’uovo, alla farina e al sale.

Impastate il tutto e dividete l’impasto in tanti piccoli gnocchi. Fateli cuocere in abbondante acqua salata. Serviteli conditi con burro fuso e una spolverata di parmigiano.


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