Gnocchi di ortiche
Ricetta:Portata: Primi
Un primo piatto gustoso a base di patate e di ortiche. Una ricetta tipica della tradizione culinaria regionale da sempre apprezzate: gli gnocchi di ortiche.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di patate
- 20g di burro
- 150g di farina bianca
- 200g di ortiche fresche bollite
- 60g di cipolla
- 1 uovo
- Sale
- Parmigiano
Preparazione
Fate lessare le patate e passatele nello schiacciapatate. Prendete una padella e fate rosolare per qualche minuto le ortiche in compagnia della cipolla tritata finemente. Frullate poi il tutto ed aggiungetelo alle patate  insieme all’uovo, alla farina e al sale.
Impastate il tutto e dividete l’impasto in tanti piccoli gnocchi. Fateli cuocere in abbondante acqua salata. Serviteli conditi con burro fuso e una spolverata di parmigiano.
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