Cucina trentino alto atesina

Ricette della Cucina trentino alto atesina


Gnocchi di formaggio

Ricetta:Portata: Primi

Un primo piatto gustoso ma dalla semplice composizione. Un piatto povero dal gusto inteso e dal buon apporto calorico: gli gnocchi al formaggio.

gnocchidipane

Ingredienti per 4 persone

  • 500g di pane a dadini
  • 100g di formaggio locale
  • 100g di formaggio caprino
  • 50g di farina
  • 1/4 l di latte
  • 1 cipolla
  • 4 uova
  • 2 porri

Preparazione

Prendete una padella e rosolatevi la cipolla nell’olio. Versatela in una terrina, aggiungete il pane fatto a dadini, le uova sbattute con il latte e i dadini di formaggio locale. Unite al composto la farina, che dovrete dividere in gnocchi di media grandezza.

Fateli cuocere in abbondata acqua salata per 10 minuti.  Conditeli con una salsa formata dalla glassatura dei porri  in una padella accompagnata da formaggio caprino.


Lascia un commento:

Ricerca per ingredienti: agnello animelle asparagi bacche ginepro brodo caorte capriolo castagne cavallo cervo cicoria cipolla coniglio crauti crescione erba cipollina fagioli farina farina segale fegato finferli formaggio fragole gallina gelatina lardo latte manzo mela mirtilli rossi ortica pancetta pane pangrattato panna patate pomodoro prezzemolo ricotta salame scalogno spinaci uova vitello zucchero