Cucina trentino alto atesina

Ricette della Cucina trentino alto atesina


Crema di crescione

Ricetta:Portata: Primi

Un primo piatto dal gusto delicato ma intenso, adatto ad ogni tipo di occasione ed amato da grandi e piccini: la crema di crescione.

crescione

Ingredienti per 4 persone

  • 1l di brodo di carne
  • 1/8 di panna da cucina
  • 500g di crescione
  • 50g di burro
  • 50g di scalogno o cipolla
  • Sale
  • Pepe
  • formaggio grattugiato

Preparazione

Fate bollire il crescione in abbondante acqua salata, frullatelo  e farlo soffriggere in una padella con il burro e la cipolla. Lasciate insaporire per qualche minuto, quindi aggiungete il brodo, la panna e lasciate rapprendere il tutto a fiamma viva per circa 10 minuti.

Servire in tavola caldo con crostini di pane.


Lascia un commento:

Ricerca per ingredienti: agnello animelle asparagi bacche ginepro brodo caorte capriolo castagne cavallo cervo cicoria cipolla coniglio crauti crescione erba cipollina fagioli farina farina segale fegato finferli formaggio fragole gallina gelatina lardo latte manzo mela mirtilli rossi ortica pancetta pane pangrattato panna patate pomodoro prezzemolo ricotta salame scalogno spinaci uova vitello zucchero