Cucina trentino alto atesina

Ricette della Cucina trentino alto atesina


Parfait di noci

Ricetta:Portata: Dolci

Un dolce al cucchiaio a base di noci che racchiude in sé gli odori autunnali tipici della regione: il parfait.parfai

Ingredienti per la preparazione

  • (per la base)6 uova intere
  • 400g di zucchero
  • 1/2 l di panna montata
  • (per il caramello)1 cucchiaino di burro
  • 100g di zucchero
  • 200g di noci sminuzzate

Preparazione

Sbattete bene le uova amalgamandole con lo zucchero. Prendete un pentolino ed a parte caramellate per 10 minuti 100 grammi di zucchero con il burro, le noci e un bicchiere d’acqua. Fate raffreddare e passate il composto caramellato al frullatore, aggiungere la base preparata in precedenza e frullate insieme alla e la panna montata. Mettere in frigo per alcune ore, ma tenete a temperatura ambiente per un’ora il composto prima di servirlo.


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