Cucina trentino alto atesina

Ricette della Cucina trentino alto atesina


Buchweizenroulade (Rotolo di grano saraceno)

Ricetta:Portata: Dolci

Un dolce  a base di grano saraceno e frutta di bosco. Una dolce pausa adatta in ogni occasione, sia per grandi che per piccini.

buchweizenroulade

Ingredienti per la preparazione

  • 6 uova
  • 4 cucchiai di zucchero
  • una bustina di zucchero vanigliato
  • 3 cucchiai di acqua bollente
  • 4 cucchiai di farina di grano saraceno
  • 2 cucchiai di farina bianca
  • lievito in polvere
  • 1/4 l di panna montata
  • 1 etto di marmellata di mirtilli rossi

Preparazione

Sbattete bene i tuorli con l’acqua bollente. Contemporaneamente montate i bianchi a neve: incorporate in quest’ultimi  le farine mescolate fra di loro aggiungendo un pizzico di lievito e le uova precedentemente sbattute.  Stendere la pasta ottenuta sulla piastra del forno ricoperto di carta da forno distribuendola  uniformemente. Mettete in forno per 15 minuti a 190°C.

Togliete quindi la pasta dal forno, eliminate la carta e arrotolate la preparazione mentre è ancora calda,

lasciandola poi raffreddare.  Riempitela con panna montata e marmellata di mirtilli rossi e servitela.


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