Apfelkiechl mit Preiselbeeren (Frittelle di mele con mirtilli rossi)
Ricetta:Portata: Dolci
Un dolce che racchiude nella sua preparazione i sapori ed i colori dei boschi del trentino alto adige, dal sapore gentile e dal gusto prominente: le frittelle di mele con i mirtilli rossi.
Ingredienti per la preparazione
- 200 grammi di farina
- un bicchiere di latte
- 4 uova
- Sale
- un cucchiaio di olio
- 50 grammi di zucchero
- 4 mele
- Cannella
- Zucchero
- strutto od olio per friggere
- marmellata di mirtilli rossi
Preparazione
Tagliate le mele a fette di circa mezzo centimetro di spessore e ricopritele con zucchero e cannella, Fatele riposare un poco. Per ottenere la pastella necessaria lavorate insieme la farina, il latte, i rossi d’uovo, il cucchiaio d’olio: dovreste ottenere una pastella piuttosto densa. Montate gli albumi a neve, mescolandovi lo zucchero e incorporateli nel composto della pastella.
Immergete le mele nella pastella e friggetele in olio bollente o nello strutto fino a che non risultino ben dorate. Passatele quindi nello zucchero e nella cannella. Servitele ancora calde accompagnate dalla marmellata di mirtilli rossi.
Le frittelle vengono poi passate in zucchero e cannella e servite calde con marmellata di mirtilli rossi.
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