Cucina trentino alto atesina

Ricette della Cucina trentino alto atesina


Apfelkiechl mit Preiselbeeren (Frittelle di mele con mirtilli rossi)

Ricetta:Portata: Dolci

Un dolce che racchiude nella sua preparazione i sapori ed i colori dei boschi del trentino alto adige, dal sapore gentile  e dal gusto prominente: le frittelle di mele con i mirtilli rossi.

frittelle mele mirtilli

Ingredienti per la preparazione

  • 200 grammi di farina
  • un bicchiere di latte
  • 4 uova
  • Sale
  • un cucchiaio di olio
  • 50 grammi di zucchero
  • 4 mele
  • Cannella
  • Zucchero
  • strutto od olio per friggere
  • marmellata di mirtilli rossi

Preparazione

Tagliate le mele a fette di circa mezzo centimetro di spessore e ricopritele con zucchero e cannella, Fatele riposare un poco.  Per ottenere la pastella necessaria lavorate insieme la farina, il latte, i rossi d’uovo, il cucchiaio d’olio: dovreste ottenere  una pastella piuttosto densa. Montate gli albumi a neve, mescolandovi  lo zucchero e incorporateli nel composto della pastella.

Immergete le mele nella pastella e friggetele in olio bollente o nello strutto fino a che non risultino ben dorate. Passatele quindi nello zucchero e nella cannella. Servitele ancora calde accompagnate dalla marmellata di mirtilli rossi.

Le frittelle vengono poi passate in zucchero e cannella e servite calde con marmellata di mirtilli rossi.


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