Polenta di patate
Ricetta:Portata: Contorni
Un primo piatto dal gusto particolare che vede verificarsi una commistione tra un ortaggio eclettico come le patate ed il gusto semplice della cipolla: la polenta di patate.
Ingrediente per 4 persone
- 2kg di patate
- 1 etto di burro
- 1 etto di farina bianca o gialla
- 1 cipolla
- Acqua
- Latte
- Sale
Preparazione
Lessate le patate, pelatele e riducetele a purè grazie allo schiacciapatate. Prendete una casseruola capiente e versatevi il burro, fatelo sciogliere e aggiungete lla farina mescolando attentamente affinchè non si formino grumi, quindi aggiungete la cipolla tritata finissima.
Fate rosolare il tutto e aggiungete nell’ordine le patate e latte ed acqua in quantità uguali regolandovi sulla consistenza da voi desiderata. Salate e come per la preparazione della normale polenta, fate cuocere il tutto mescolando continuamente per almeno 20 minuti.
Servitela calda
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