Secondi
Smacafam
Questa torta tradizionale, dal gusto deciso e corposo è adatta al palato di grandi e piccini. E’ tra le torte salate più apprezzate in Trentino.
Insalata tiepida del contadino
Viene chiamata “insalata tiepida del contadino”: nella realtà è un mix ben riuscito di carne, insaccati e verdura da accompagnare con dell’ottimo pane tostato.
Gulash alla tirolese con polenta
Una pietanza speziata a base di carne entrata di diritto nella tradizione culinaria regionale. Un piatto di origine orientale rivisitato secondo le usanze tirolese: il gulash con polenta.
Filetto di manzo ripieno con cicoria
Un secondo piatto che ancora una volta unisce verdura e carne in un mix atipico ma dal gusto assicurato: parliamo del filetto di manzo crudo ripieno di cicoria.
Filetto di manzo crudo ripieno di asparagi caldi
Un secondo piatto che unisce verdura e carne in un mix atipico ma dal gusto assicurato: un piatto da provare. Parliamo del filetto di manzo crudo ripieno di asparagi caldi.
Filetto di coniglio con salsa di caprino
La tradizione culinaria trentina ha sviluppato, con il passare dei decenni, una particolare abilità nell’inserire formaggi tipici all’interno delle ricette di carne: il filetto di coniglio in salsa di caprino ne è un esempio.
Filetto di cavallo con salsa di morchella
Il cavallo non è un tipo di carne che incontra il gusto di molta gente per via del suo sapore dolciastro. Provatela con la salsa di morchella… vi leccherete i baffi.
Cervo al ginepro
Un’altra ricetta tipica della tradizione culinaria trentina che interessa la cacciagione è il cervo al ginepro: un piatto da provare assolutamente.
Carré di agnello in crosta di patate
Una ricetta a base di agnello dal sapore molto gradevole e tra le più apprezzate della tradizione culinaria trentina: il carrè di agnello in crosta di patate.
Carpaccio di vitello con salsa di senape
Una ricetta molto semplice che necessità però di carne molto fresca per una adeguata e corretta preparazione : il carpaccio di vitello con salsa di senape.
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