Cucina trentino alto atesina

Ricette della Cucina trentino alto atesina


Primi

Zuppa di ortica e orzo

I sapori della tradizione contadina si incontrano qui, nella zuppa di ortica ed orto dove la commistione tra i due ingredienti da vita ad un ottima e corroborante pietanza.

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Zuppa di canederli di fegato

Una zuppa dal sapore intenso che prevede l’utilizzo della preparazione più comune all’interno della tradizione culinaria regionale: la zuppa di canederli di fegato.

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Zuppa di canederli allo speck

Una zuppa dal sapore intenso che prevede l’utilizzo della preparazione più comune all’interno della tradizione culinaria regionale: la zuppa di canederli allo speck.

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Ravioli atesini

Primo piatto dal gusto semplice ma contemporaneamente speziato a base di ricotta, spinaci e formaggio. Un mix da provare: i ravioli atesini.

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Maultaschen di sanguinaccio su crema di pancetta e crauti

Un primo piatto dal gusto particolare che vede sposarsi i tipici ravioli con un ingrediente della tradizione ormai introvabile: il sanguinaccio.

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Maultaschen di cipolla

Un primo piatto gradevole a base di verdura, speziato e gustoso tipico della tradizione culinaria regionale.

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Maultaschen con ripieno di rape rosse e burro al papavero

Un primo piatto gradevole a base di verdura, speziato e gustoso tipico della tradizione culinaria regionale.

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Gnocchi di ortiche

Un primo piatto gustoso a base di patate e di ortiche. Una ricetta tipica della tradizione culinaria regionale da sempre apprezzate: gli gnocchi di ortiche.

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Gnocchi di formaggio

Un primo piatto gustoso ma dalla semplice composizione. Un piatto povero dal gusto inteso e dal buon apporto calorico: gli gnocchi al formaggio.

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Crema di crescione

Un primo piatto dal gusto delicato ma intenso, adatto ad ogni tipo di occasione ed amato da grandi e piccini: la crema di crescione.

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