Primi
Zuppa di ortica e orzo
I sapori della tradizione contadina si incontrano qui, nella zuppa di ortica ed orto dove la commistione tra i due ingredienti da vita ad un ottima e corroborante pietanza.
Zuppa di canederli di fegato
Una zuppa dal sapore intenso che prevede l’utilizzo della preparazione più comune all’interno della tradizione culinaria regionale: la zuppa di canederli di fegato.
Zuppa di canederli allo speck
Una zuppa dal sapore intenso che prevede l’utilizzo della preparazione più comune all’interno della tradizione culinaria regionale: la zuppa di canederli allo speck.
Ravioli atesini
Primo piatto dal gusto semplice ma contemporaneamente speziato a base di ricotta, spinaci e formaggio. Un mix da provare: i ravioli atesini.
Maultaschen di sanguinaccio su crema di pancetta e crauti
Un primo piatto dal gusto particolare che vede sposarsi i tipici ravioli con un ingrediente della tradizione ormai introvabile: il sanguinaccio.
Maultaschen di cipolla
Un primo piatto gradevole a base di verdura, speziato e gustoso tipico della tradizione culinaria regionale.
Maultaschen con ripieno di rape rosse e burro al papavero
Un primo piatto gradevole a base di verdura, speziato e gustoso tipico della tradizione culinaria regionale.
Gnocchi di ortiche
Un primo piatto gustoso a base di patate e di ortiche. Una ricetta tipica della tradizione culinaria regionale da sempre apprezzate: gli gnocchi di ortiche.
Gnocchi di formaggio
Un primo piatto gustoso ma dalla semplice composizione. Un piatto povero dal gusto inteso e dal buon apporto calorico: gli gnocchi al formaggio.
Crema di crescione
Un primo piatto dal gusto delicato ma intenso, adatto ad ogni tipo di occasione ed amato da grandi e piccini: la crema di crescione.
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