Cucina trentino alto atesina

Ricette della Cucina trentino alto atesina


Contorni

Polenta di patate

Un primo piatto dal gusto particolare che vede verificarsi una commistione tra un ortaggio eclettico come le patate ed il gusto semplice della cipolla: la polenta di patate.

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Gelatina di verdura e finferli

Un contorno a base di funghi in gelatina, accompagnati da verdura di stagione. Una pietanza da provare. Adatto a grandi e piccini. Ingredienti per 4 persone 300 g di finferli 3 cipolline di scalogno 2 carote 1 gambo di sedano 1 porro 12 fogli di gelatina Sale Pepe 1 spicchio d’aglio Preparazione Preparate un soffritto [...]

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Fagioli en bronzon

Un contorno corposo e dal sapore variegato tipico della tradizione culinaria del trentino alto adige una ricetta semplice e gustosa: i fagioli en bronzon.

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Crema di patate con dadini di pancetta affumicata

Un contorno dal gusto originale e fresco, dal tipico sapore autunnale  e caratterizzato da semplicità ed forte sapore: la crema di patate con dadini di pancetta affumicata.

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Canederli di spinaci

I canederli sono parte integrante della tradizione culinaria trentina. Quelli agli spinaci rappresentano una valida e gustosa alternativa ad un noioso primo piatto.

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Asparagi fritti con salsa di erba cipollina

Un contorno sfizioso, dal discreto contenuto calorico, molto apprezzato all’interno della tradizione culinaria trentina: gli asparagi fritti con salsa di erba cipollina.

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