Cucina trentino alto atesina

Ricette della Cucina trentino alto atesina


Antipasti

Focaccine schiacciate di Merano

Un antipasto dal gusto speziato e particolare, in grado di stuzzicare i palati di grandi e piccini. Un mix di sapori ed ingredienti d’autunno: le focaccine schiacciate di Merano.

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Canederli di ricotta su salsa ai porri

I canenderli sono parte integrante della tradizione culinaria trentina. Quelli alla ricotta e porri entrano di diritto nella categoria dei consigliabili al consumo.

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Brezel atesino

Antipasto praticamente commercializzato a livello mondiale come snack da asporto, il bretzel, nella sua versione atesina richiama sapori e odori di antica tradizione.

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Antipasto caldo

E’ chiamato tradizionalmente antipasto caldo: in realtà è un ottima commistione di funghi e pane fritto dal sapore intenso e fresco.

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Animelle fritte

Le animelle fritte sono un ottimo antipasto adatto alla consumazione in ogni occasione. Il suo gusto particolare le rende particolarmente stuzzicanti.

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Ricerca per ingredienti: agnello animelle asparagi bacche ginepro brodo caorte capriolo castagne cavallo cervo cicoria cipolla coniglio crauti crescione erba cipollina fagioli farina farina segale fegato finferli formaggio fragole gallina gelatina lardo latte manzo mela mirtilli rossi ortica pancetta pane pangrattato panna patate pomodoro prezzemolo ricotta salame scalogno spinaci uova vitello zucchero